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                今天是2019年3月22日 星期五,欢迎光临本站 阜阳市鸿福农业科技股份有限公司 网址: www.byll.icu

                阜阳市鸿福农业科技股份有限公司

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                常见问题

                如何辨别问题草莓?

                文字:[大][中][小] 2016-1-28    浏览?#38382;?b class="red">771    

                  眼下正是品尝草莓的旺季,一则“如何辨别打激素草莓”的帖子出现在微信、微博上,称个大畸形、空心、果柄处发白的草莓,是过量使用了膨大剂这类激素催生而成的,提醒消费者“长点心?#34180;?

                  多位专家表示,仅凭借外形推断是否打激素,没有科学依据。

                  过量膨大剂使草莓个大不规?#39053;?

                  畸形草莓与授粉和温度有关

                  【网传】?#21644;?#36807;“激素草莓”和“正常草莓”图片直观对比,正常的草莓是呈圆锥形或长圆锥形,而那些形状不规则、特别大、果面凹凸不平的就是过量用了膨大剂的草莓。

                  【验证】:?#26412;?#24066;农林科学院林业果树研究所助理研究员王丽娜分析称,草莓形状不均、畸形,并不?#27426;?#26159;使用过量激素导致,而是跟授粉不均、温度过低、生长条件有很大关系。个头大的草莓跟其品种有关,有些草莓品种天生大个儿,比如从日本引进的品种,个头都不小。另外,施肥、温度、湿度等也影响草莓大小。

                  “用过膨大剂的草莓,的确有可能导致奇形怪状,但不能反推畸形草莓就?#27426;?#25171;过膨大剂。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,一些种植户使用膨大剂,也是为迎合消费者喜好,让?#21496;?#24471;个大就好?#38498;?#30475;。但?#23548;?#19978;,打了膨大剂后的草莓含水分多,味道淡,果皮变薄,不容?#29366;?#23384;,特别容易烂,果农使用膨大剂其实是得不偿失。

                  果柄周围发白系激素催生?

                  棚产草莓光照弱发色过程慢

                  【网传】:过量使用激素的草莓靠近?#35759;?#30340;地方是白色的,这样的草莓光泽度差,果柄处颜色发青发白,属于催大的果实。

                  【验证】:中科院上海生命科学研究院博士飞雪明确表示,草莓“白屁股”和使用激素没有必然关系,是和采摘时间有关。草莓的发色过程通常是从尖端向后面的果柄逐渐进行,?#36164;?#21040;光照的一侧更先变红,越靠近果柄基部着色越慢。在?#36136;?#29983;产中,尤其是早春大棚内生产的草莓,由于受光照较弱等影响,发色过程偏慢,加上品种原?#39053;?#20351;得果实基部发色更为推迟。但如果等候时间过长,到整个草莓都变红时,草莓顶端已过熟而容易损伤,因此一般果农不等草莓完全变红就开始采摘,这就造成了很多草莓果柄处发白。

                  “激素草莓”空腔大果肉发白?

                  有些品种天生易出现空心

                  【网传】:很多人吃草莓时会发现,草莓内部有时是空心的。使用激素催大的草莓空腔现象比较多,空腔大,果肉颜色发白。

                  【验证】:?#26412;?#24066;农林科学院林业果树研究所助理研究员王丽娜介绍,草莓空心的原因有很多种,无法由此直接判断?#27426;?#29992;了激素。有的是跟品种有关,一些品种果肉密度小,天生就易出现空心。另外,草莓生长时的土壤、湿度、温度在技术管理上跟不上,也易出现空心。因此,简单看草莓是否空心,来辨别是否为“激素草莓?#20445;?#24182;不合适。

                  ■ 支招

                  闻香可辨“问题草莓”

                  使用了过量激素的草莓,从颜色、果形、大小上都不好做出判断,一般都需要靠专业仪器来进行复杂的检测,才能确认是否打了激素。不过,还是可以通过一些小方法来辨别。比如在购买草莓时,可以先闻一闻草莓的味道,新鲜的好的草莓具备特有的香味,而打了过量激素的草莓,草莓香味不浓,还会带有略微的刺鼻气味。另外,好草莓吃起来没怪味,甜中带酸,激素草莓吃起来寡淡无味。

                  ■ 贴士

                  “膨大剂草莓”无食用危害

                  膨大剂是植物激素的一种,常用的有氯吡脲、赤霉酸,在我国属登记?#24066;?#20351;用的农药品种,且在农药标签上规定了用药时期、剂量、施用方法、使用范围和安全间隔期。其广泛用在猕猴桃、甜?#31995;?#27700;果上,能使果实体积增大,达到增产目的。美国、日本等国家将其列入不需进行毒性管理的物质。

                农大副教授朱毅说,用了膨大剂的草莓对食用安全没有危害。但使用膨大剂会导致草莓储藏期变短,果形不好看,因此不提倡使用。

                  中科院上海生命科学研究院博士飞雪说,使用膨大剂在?#27426;?#31243;度上保证了反季节草莓的产量和品质。

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